カテゴリ:ワーキングホリデービザ研修( 37 )

☆☆ ワーキングホリデープログラム パン職人 坂井様 ☆☆

メゾン・ランドゥメンヌ マーティー店で研修生として勤務し始めた坂井様の様子が届きました。
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ご本人は「(シェフの)フィリップが言っていることが分からず、パニックです」と仰るのですが、
フィリップは「言葉が話せなくても、何でもやりたいというやる気が伝わってきて、一緒にいい仕事ができそう」とのこと。

「まだかなり緊張しているけど、もう少し慣れてきたらきっと落ち着いて仕事ができるようになると思うよ」とも言ってました。

とにかくひたむき、一生懸命な姿勢が見て取れる坂井様、素晴らしい力を発揮してくれる日もそう遠くないことでしょう。
その姿を楽しみにしたいですね!!
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ワーキングホリデープログラム 奥本様


今日からヴィエノワ部門にてシェフのダヴィッドの下、研修をスタートされました。
初日とは思えないほど、黙々と作業され、なんとも頼もしいスタートとなりました!
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★★★ トリエ 奥本 様 ★★★ 

約1年 Maison Landemaineのビエノワズリ部門にて研修をされる
奥本様が無事パリに到着されました。

この日、シェフへのご紹介も終え、1日から研修をスタートされます♪

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★★★ キュイジニエ 長島 様 ★★★ 


料理人の長島様が無事パリに到着されました。

パリ市内の星付きレストランにて、来週から研修をスタートされます!!


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☆☆ ワーキングホリデープログラム パティシエ皆川様 ☆☆

Maison Landemaine Clichy店にて、皆川様が研修をスタートされました!

言葉の壁などもあり、少し緊張気味でのスタートとなりました。

本日はタルト・フィンヌなどを作られました。

やはり、作業されていると笑顔ですね。

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☆☆ ワーキングホリデープログラム パティシエ皆川様 ☆☆

YBIワーキングホリデービザプログラムにて渡仏、一年間パティシエとして研修が始まる皆川様が
20日夜に無事到着、翌朝10時にお店にいらっしゃいました。
前日が遅かったので、お疲れかなと思いましたが、意外とよく眠ることができたそうです。
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事務所では携帯電話、制服、DIRECCTEの書類等をお渡しし、店舗のラボの皆にご紹介。
シェフのヤンが居たので今後について話し、来週の火曜8時からいよいよ勤務開始と決まりました。
まずはマカロンを担当する予定です。
それまでに作業用のズボンや靴、銀行口座開設などの準備もしなくてはですね。

これからの一年間できっと多くのことを吸収してゆかれることでしょう。
頑張ってくださいね!!
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西方様

パリに到着され約2週間。
西方様がMaison Landemaine Jules Joffrin でのお仕事中の写真がパリより届きました。

製造するパンの量が想像以上で忙しいですが、
「この忙しさを体感しに来たので毎日充実です!」 とおっしゃっていました。

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これから1年間、パリのシーズンを通して多くの事を吸収される事と思います。
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★★★ キュイジニエ 赤井 様 ★★★ 

 広島ご出身のキュイジニエ 赤井様が無事ワーキングホリデービザにて1年間の研修を

Louis XIIIにて無事終了されました。

一時期はとても辛く帰りたいと思った事もあると。しかし、「ルイ・トレーズのシェフの元で働けて本当に良かった。彼の元で働いた事で考え方が変りました」とおっしゃっていました。

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★★★ ブーランジェール 小林 様 ★★★ 

昨年11月からワーキングホリデービザにてMaison Landemaineのトリエ部門で
1年間研修をされた小林様が無事終了されました。

1年間トリエのシェフ・ダヴィット氏の下で働く事き、充実した1年間を過ごされたそうです。

日本帰国後はフランスでの経験を活かしパン職人の道を進まれるそうです。

スタッフ一同ご活躍を陰ながらお祈りしております。

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★★★ ブーランジェ KIHARA SATORU 様 ★★★

パン職人Kiharaさんが無事パリに到着しました!

ワーホリビザにてMaison Landemaine でお仕事を早速はじめられています。

思う存分パンを焼いて下さい!!

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